商用厨房工程主食加工区四大设计要点,由广州天圣为您解答,希望对您有所帮助。
一、生制区与熟制区分开
商用厨房工程中,主食加工区域分为两大区:生制区与熟制区,按加工流程分开布设,互不掺混。生制区的和面、压面、面案、醒柜按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起,便于排烟排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,如设有専业西点、面食加工,则应设单独加工间,可以单独---生制区低温干爽等指标的环境控制,有利于焰料保持正常使用。
二、满足出餐需要
厨具设备的种类、型号、数量要满足出餐需要,主要设备要根据实际需要配置齐全。按照“用时不用离位,就近存取原料、方便清洗、取用方便,预留通道”的设计要求进行设计。

三、设备布局流程顺畅
中餐厨房主食运送量较大,---是食堂和快餐店,三餐都有大量的主食和汤粥运送,要考虑留有较宽的通道,有时需要用推车运送,设备布局与通道衔接要便捷顺畅。较大的主食加工间要设置生进熟出的专门通道,或用出餐口分开运行路线,---加工传餐顺畅方便。
四、合理的存储空间
主食加工所用的原料,如食堂所需米面量都比较大,应根据实际需要设置运送与存储空间,馒头、包子、饺子、点心要装盘待用,临时放置;馅料与成品的冷冻冷藏的制冷设备;原料、佐料、调料、餐具、用具的柜架,都要有合适的存放空间,便于存储取放。较大的食堂、配送中心厨房,一餐需要加工几顿的粮食,请领出库就需要存储空间。
商用厨房工程主食加工区四大设计要点由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。厨房工程?广州天圣没烦恼!任何厨房工程相关的设计、设备、价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。








商用厨房设备烟罩如何选择?由广州天圣为您解答,酒店厨房工程,希望对您有所裨益。
烟罩一般分为浅烟罩型和深烟罩型这两种类型。
浅烟罩型的特点是集烟罩很浅或基本上罩,食堂厨房工程,一般包括平板式、薄型和整流式吸排油烟机,油烟抽尽率为40%左右。
深罩型包括深型和深柜型,这两种形式的吸排油烟机设置了较深(容积较大)的集烟罩,其油烟抽尽率在50%-60%之间。
那么入药选择商用厨房的排油烟罩呢?主要考虑以下5个因素。
1.空间布局,---是商业厨房油烟罩下的设备
空间布局限定了商用厨房排油烟罩的总体尺寸,允许足够的高度来捕获和控制排放,并满足清单和规范要求。
2.烹饪设备规格
设备的类型和特性将决定排风量要求,以---捕获和抑制,学校厨房工程,同时---限度地提高运行经济性。
3.特殊功能技术
要---是否需要紫外线技术、自动水洗、需求控制通风、连接下游污染控制装置等选项。
4.现场条件
要确定---高度---、障碍物或其他具有挑战性的现场条件等---,以确定合适的烟罩。
5.补风因素
一个通风---且平衡的空间是---商业厨房油烟罩性能的关键因素,引入补充空气的方法是实现这一目标的关键考虑因素。
厨房下水管道堵塞怎么办?这是一个令人头疼的问题。那么厨房下水道油污堵塞怎么清理呢,下面就由广州天圣来为您解答。
1. 专门的高压---
一个像氧气瓶(不过要小得多)的气压瓶,外接一个40cm的金属喷嘴。先将堵了的管道注水至离管口10cm左右,将金属喷嘴放入管道,并用湿毛巾缠绕住管道口密封。打开气压开关,听到一声清脆的下水声,工作就结束了。
2. 皮搋子
下水道里面存满了水,用皮搋子用力下压,然后猛力一提,这样就会形成一定的压力及抽力,有可能会把堵塞的杂物冲开。
3. 棉布毛巾做的简易活塞
这是一个土方子。先找了一个铁锤,然后再找一条不要的毛巾,毛巾打湿后缠绕在锤的手柄上做成一个简易的活塞。然后将堵了的管道注水距离管口10cm左右,将锤头当作手柄,用活塞疏通。虽然效果比高压---慢,但是一般家庭可能都有这些工具,临时解决一下还是可以的。

4、管道疏通器
去五金店买一根的管道疏通器,在头部2公分处作一些弯曲,一边放水,在出水口伸入疏通器,边摇动边往里伸进,再在进水口伸入疏通器边放水边疏进,反复几次能好。
5、铁丝反复勾几次:
找一根3-4米长铁丝,中间对折,然后拧成一股,然后在单头的那边把两个头朝不同方向弯一下,然后伸到下水管中,一边往里顺一边朝一个方向拧劲,如果遇到阻力拧不动了也伸不进去了,惠州厨房工程,就往出拽,此时别拧劲了,直接拽,有的杂物就能勾出来,反复几次基本能疏通,如果你的铁丝钩不到东西,是畅通的,那问题可能就不是你家的了,有可能是楼下管道堵的。
以上便是广州天圣为您解答的10个厨房下水道管油污堵塞的有效解决办法(上),广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商,如果您有厨房工程、厨房设备相关问题,可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
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