厨房工程产品清单-揭阳厨房工程-广州天圣

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    2023-6-19

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广州天圣厨房设备有限公司提供厨房工程产品清单-揭阳厨房工程-广州天圣。

商用厨房设备之灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法

灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法,由广州天圣为您解答,不同公司不同厂家会有出入,敬请留意。


广州天圣灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁方法:此类电机物件的清洁,必须邀请工程人员拆卸,厨房工程承包方,部门帮忙清洁,再由工程人员安装以防损坏物件而造成意外。






厨房设备安全操作规范的使用方法,大家现在都掌握了吗?希望我们每一个人都有一个安全的厨房!


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商用厨房工程主食加工区四大设计要点

商用厨房工程主食加工区四大设计要点,由广州天圣为您解答,希望对您有所帮助。

一、生制区与熟制区分开

商用厨房工程中,主食加工区域分为两大区:生制区与熟制区,按加工流程分开布设,互不掺混。生制区的和面、压面、面案、醒柜按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起,便于排烟排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,如设有専业西点、面食加工,厨房工程产品清单,则应设单独加工间,可以单独---生制区低温干爽等指标的环境控制,有利于焰料保持正常使用。


二、满足出餐需要

厨具设备的种类、型号、数量要满足出餐需要,厨房工程供应商,主要设备要根据实际需要配置齐全。按照“用时不用离位,就近存取原料、方便清洗、取用方便,预留通道”的设计要求进行设计。







三、设备布局流程顺畅

中餐厨房主食运送量较大,---是食堂和快餐店,三餐都有大量的主食和汤粥运送,要考虑留有较宽的通道,有时需要用推车运送,设备布局与通道衔接要便捷顺畅。较大的主食加工间要设置生进熟出的专门通道,或用出餐口分开运行路线,---加工传餐顺畅方便。


四、合理的存储空间

主食加工所用的原料,如食堂所需米面量都比较大,应根据实际需要设置运送与存储空间,馒头、包子、饺子、点心要装盘待用,临时放置;馅料与成品的冷冻冷藏的制冷设备;原料、佐料、调料、餐具、用具的柜架,都要有合适的存放空间,便于存储取放。较大的食堂、配送中心厨房,一餐需要加工几顿的粮食,请领出库就需要存储空间。


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您是否常常会在购买了新的厨房设备后,发现设备很快就变旧了?您是否常常对着一批新买进的厨具却没过一段时间就生锈而苦恼?您是否也在寻找着能够对厨房设备起到维持崭新的保养方法?

下面就商用厨房设备保养方法,由广州天圣为您解答,希望大家都会拥有一个洁净、舒服的厨房!由于篇幅字数受限,我们分(上)(下)两部分为您解答。

商用厨房设备保养方法(下):

提问:冷柜如何保养?

广州天圣:冷柜,我们通常都会放置很多的食物,易产生异味,因此每个一个月就要清空库存食物;同时好每天保持冷柜的内外清洁,每7天除霜一次,降低冷柜的耗电量。一个要点就是检查电源及温度控制装置,保持冰柜压缩机在正常工作状态。

提问:蒸柜如何保养?

广州天圣:蒸柜好再每天使用之后就要清洗蒸柜内壁及隔板,再用干抹布吸干,以防柜体内部湿气重而导致份盘容易生锈;每隔两周就要检查蒸汽管阀门、与空气的混合装置。如有整柜是配置外置蒸发器的,切记蒸发器要防水浸。

提问:洗碗机如何保养?

广州天圣:洗碗机具有工作效率、就可以降低人工洗碗成本的特点,为了保持洗碗机的有效工作,每天要保持洗碗机内外部的清洁;每一个月进行一次内部的除水垢、检查机体有没有遗漏的碗具、检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止因异物堵塞而导致洗碗机无法工作。

提问:其它食品机械设备如何保养?

广州天圣:其它食品机械设备每次使用后都要地清洁一遍,揭阳厨房工程,每一个时间段定时维护、定期为齿轮和轴承上润滑油,每三个月要检修一次电机。

商用厨房设备保养方法由广州天圣为您解答,广州天圣,商用厨房工程整体解决方案服务商。厨房工程?广州天圣没烦恼!




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