广州天圣厨房工程-中山酒店厨房布局

酒店厨房作为酒店的后备军，是必须要能够紧张、繁忙、有序地工作以支撑酒店的餐饮运营的。但是，中山酒店厨房布局，酒店厨房员工比较多，如果没有明确的厨房管理制度，就很容易造成厨房工作一团糟，影响到酒店的餐饮业务，进而导致酒店的声誉和------受损。所以酒店厨房管理制度一定要制定，而且要定好。

1200人就餐的酒店厨房管理制度要注意的细节

一、厨房考勤

厨房员工按时上下班，无迟到、早退、旷工、离岗、串岗情况，迟到早退要按照规定接受---。请假提前---向直接---办理准假手续，不经批准，不得私自缺席离岗。加班需---确认才有效，如有加班可按照时间办理调休。

二、厨房员工着装

员工须穿工作服、工作鞋、戴工作帽、工号牌，衣着服饰干净整洁，禁止着工装去厨房外区域。

三、厨房卫生

1、厨房内，保持个人卫生和工作区域的用品和地面卫生，废水废物及时清理，注意抽油烟机外表面、橱柜下内侧、厨房死角的卫生清理。

2、如发现地面和---、门窗、墙壁有孔洞缝隙、必须上报直接---，由---安排处理，以免老鼠、蟑螂等害虫进入。

3、每周清洗油网烟罩一次，按照相关的清洗方法清洗。清洗地面、倒垃圾和清洗油烟机的值日人员按值日表安排进行，如有请假，请厨房管理者安排其他员工换位。

五、厨房安全防火

1、厨房设备管理员要及时---，厨房用电不能超负荷，酒店厨房布局的比好，用完设备及时关电源，严格按照设备的使用说明操作，严禁---操作。

2、员工必须经过培训才能使用相关厨房设备，严禁个人乱摸乱碰。

3、每季度找专人清洗油网烟罩和排烟管道一次，以防火灾。

4、厨房必须配备消防安全措施，每个员工都要经过培训，都会使用相关消防设施。

5、厨房设备用具要安全、整齐放置，每天检查用具数量，使用人负责对所属设备进行维护保养。由于个人失误造成物品损坏丢失的，照价赔偿。

以上就是酒店厨房的管理制度，其中需要另做的表格和规定有食品原料验收和处理的相关规定、值日表、奖惩规定、日常检查表、值班交---表等。

酒店是用来经营的，功能与规划要满足于未来经营的需要，酒店建设的成本将在以后的经营中得到收回，从这一角度，酒店同商业中心、写字楼等建筑物业一样，被划定为商业建筑，需要考虑投资回收期和投入产出比；其次，酒店物业的经营是以顾客的居住和使用为基础的，而人的需求是复杂的，不仅要满足基本的功能需求，还要满足人们审美、艺术和行为习俗的要求。而酒店的厨房则是人们居住和就餐的“胃之所在”，如何做好厨房设计，这就需要花费不少心思了。

800人左右的酒店厨房设计要怎么设计才好

以下由广州天圣厨房设备---陈先生总结的观点，酒店厨房布局要多少钱怎么报价，供你参考！

一、酒店厨房设计的重要性之合理的布局

不合理的布局肯定通不过---的规定以及煤气管道、卫生防疫、和消防等相关部门的规定。想要---的使用酒店厨房，必须寻找一个---厨房工程设计---：广州天圣，---。

二、酒店厨房设计的重要性之餐饮用具的设计

效率就是生命，时间就是金钱，安全就是保障！---厨房设备及餐饮用具的设计和安装、摆放，非常重要，它们决定你的酒店是否拥有---竞争力。

三、酒店厨房设计的重要性之厨房的通风设备合理

整洁与清新度，酒店厨房布局找公司比较好，厨师---是的，另外少一些油烟，客户饭菜也多一分美味。

还有很多很多，在此就不一一讲解了。所以，开酒店必须要---酒店厨房工程设计。如果您有疑问，可直接联系我们的！感谢您的观看！

广州天圣厨房设备有限公司是集餐饮业咨询、厨房设计、产品研发、生产制造、市场营销、设备安装、售后服务于一体的厨房工程公司。在的广州、杭州、贵州、广西等地设有分公司和售后服务网点，产品系列覆盖整个餐饮设备和餐饮用品。广州天圣的客户遍及酒店、餐厅、国际和国内连锁餐厅、工厂、学校、---和民用公寓，并与多家国外连锁机构结成长期战略合作伙伴。