商业厨房工程设计-商业厨房工程-广州天圣厨具

广州天圣厨房设备有限公司是集厨房设计、产品研发、生产制造、设备安装、售后服务于一体的厨房设备工程企业。广州天圣主要生产商用电磁炉、燃油气炒炉、蒸饭柜、消毒柜、热水炉、不锈钢水箱为---产品，兼营厨房不锈钢制品等产品，共计16大类，80多个系列，2800余种产品，销往30多个省、市、自治区。深圳、广州、惠州、河源、中山等16个大中型城市设有办事处，283个地级市均有售后中心和售后人员，部分产品出口到日本、韩国、俄罗斯及东南亚地区，---用户的喜爱和---。

广州粤菜馆专（zhuan）业（ye）厨房设备厂家------广州天圣厨房设备公司

今天广州天圣厨房教给大家如何用商用小炒炉做一到粤菜中不显山不漏水却餐桌---的炒菜——姜汁芥兰！

食物清单

芥兰苗 250克；姜汁 2汤匙；植物油 2汤匙；蔬菜高汤 100毫升；盐 适量；姜汁黑糖 少许。

详细步骤

一、切芥兰：把根茎部粗的地方斜着切掉，把老和残的叶子摘取，剩下嫩的叶子单独切下来。通常芥兰口感比较不好的部分是一头一尾，根的部分切一点，叶子过大的话也可以把头剪一点，这样剩下就都是---吃的嫩的部分了。

二、把新鲜姜块磨成姜汁，姜蓉挤干让姜汁都流出来后剩下的纤维可以扔掉。

三、锅中下油10克左右，大火烧热，下芹菜、姜爆炒。

四、加入盐和糖，继续翻炒1分钟左右。(有些人会觉得芥兰有一些苦味和青味，加点糖会除去苦味。我选用了姜汁黑糖一是因为比加工过的白糖更健康，二是因为姜汁黑糖让菜的姜味更重，炒出来更香。)

五、倒入热高汤，翻炒大概2-3分钟后把锅里的水全部倒去。倒进姜汁翻炒均匀，盖上锅盖后关火焖1分钟。然后试味，不够咸的可以加多一点盐。

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小技巧：炒菜关键是火侯要够，速度要快。而且要用高汤，不要加白开水，名厨和小白炒出来差的就是一个高汤的距离。

广州天圣厨房设备有限公司现已形成一套科学、成熟、稳定的厨房设备流程体系。在未来机遇和挑战并存的时代，广州天圣将适应现代化市场规律，努力钻研、奋力进取；在各级的大力支持下，我们将与社会各界及所有同仁共同努力，将公司发展成行业内具有影响力的现代化厨具品牌企业！主要经营的范围：酒店宾馆、连锁餐厅厨房配套设备设计工程，连锁餐厅厨房工程改造工程，商务酒楼后厨整套厨具生产安装工程，中小型工厂厨房设备生产安装工程等。

餐饮厨房标准化设备定制------广州天圣

由于要快速烹饪不同的菜肴，需要频繁地涮锅、配菜、加调料、装盘。而在这期间，厨师---没空将灶火关小，只能任由火苗熊熊燃烧，厨房配套设备，使的一些燃气，燃油白白燃烧掉，不仅浪费能源，明火还会影响灶间工作环境，重要的使还给您带来昂贵的燃气，燃油费用开支。原材料价格的大幅度上涨，给众多的餐饮企业带来了不小的成本压力。厨房工程，商业厨房工程设计，在这场上涨大战中，酒店势---出招应对，有的涨价以应对市场压力，有的酒店以不提价靠跑量，也有价格不动以缓燃眉之急的。

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酒店赢利有两个方法，要么开源，要么节流。餐饮设备安装，灶火空烧的老大难问题有望得到解决。炉灶燃气节能器是新型节能产品、控制进气阀的开关和高压电极瞬间点火，把炒锅放在灶上的同时，火焰达到工作状态，炒锅离开灶口，火焰熄灭，商业厨房工程，即锅在火着，饭店餐饮设备，锅离火灭，运用---智能系统将被动节能变为主动节能。