众所周知,清远商用厨房,商用厨房内湿度大,温度高,单位商用厨房,使用强度大,因此商用厨房设备主要材料都会选用不锈钢。我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称,这类材料是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,是一类材料的统称,而不是特指某一材料。因此,同样顶着不锈钢的名字,钢材类成分比例不同,不锈钢的性能也有非常大的区别。
304和201不锈钢厨具的区别——广州天圣
铁和钢是以含碳量的多少来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢,高于2%含碳量的则称之为铁。钢既有韧性又有弹性还有刚性,从而被广泛应用。而让不锈钢带有抗腐蚀性能的决定性元素是铬。含在10.5%以上铬元素的钢就不易生锈。
那如何区别不锈钢材质呢?目前常用于厨房设备的不锈钢主要有201和304。201不锈钢是价格便宜,但是容易生锈;而304不锈钢是使用广泛的一种不锈钢材料,不易生锈,---,价格也相对204要高一些。
304和201不锈钢厨具的区别——广州天圣
1、规格:常用的不锈钢板材分为201和304两种型号,实际是是成分不同,304---,但价格贵,201差一些。304为进口不锈钢板,医院商用厨房,201为国产不锈钢板。
2、201组成为17cr-4.5ni-6mn-n,是节ni钢种,301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性,用于铁路车辆。
3、304组成为18cr-9ni,是得到广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
4、201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈,锰也对人体神经系统有害,因此201不锈钢不适用于食品级设备。304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低,所以价格比304的低,于是耐腐蚀性能就不如304的了。而304不锈钢安全属于食用级别材质,目前食用级的不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。








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广州天圣厨房设备小妙招—压面机的安全使用守则
1. 开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用;使用时操作者必须专心一致,广州厨具工程调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
2.手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外;使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
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广州天圣厨房设备小妙招—笼蒸制物的安全使用守则
1.---蒸锅里的用水,检查自动进水阀是否正常,按炉灶操作程序启动蒸锅。老师食堂厨房项目工程
2. 蒸气上升后放进原料,确定蒸制时间,揭盖取用原料时,要关闭气阀,待气散发后,用毛巾包住手指取出成品。
3. 操作时,避免熟制原料及蒸气---。
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