职工饭堂厨房设备品牌-广州天圣厨房

目前餐饮行业中，存在各种各样的采购问题：不専业、不成套、不重视等。下面由广州天圣向您解析在酒店厨房设备采购管理中存在的五大问题：

问题一、厨房设备采购管理制度不完善

厨房设备采购的管理缺少相应的规章制度，厨房设备采购无专人管理，需要制定厨房设备采购计划时临时找人去做，计划制定得不---，职工饭堂厨房设备公司，这样无法满足厨房设备合理采购的要求。有的酒店管理制度制定的合理，但执行不严格。

问题二、酒店厨房设备采购成本高

一些酒店由于采购管理制度存在缺陷，酒店只注意提高拥有量，使实际拥有厨房设备量大于生产需要，造成---浪费。如选择不恰当，不达标，酒店也不进行改造，闲置浪费；达标，但与酒店生产流程不匹配；厨房设备虽然能使用，但数量太多，造成仓库积压；酒店人员没有掌握厨房设备使用技术，造成厨房设备不能使用。现有一些酒店的厨房设备利用率低，低的只有30%。

问题三、厨房设备不成套

厨房设备采购管理水平低，厨房设备不配套。酒店有些厨房设备技术含量高，只有専业---才能掌握懂得，采购也需要専业---进行采购才行。一些酒店撰写采购厨房设备的人是専业---，实际决定购买企业厨房设备、具体种类时却是非専业---，造成采购的厨房设备无法使用或不配套。

问题四、厨房设备耗能高，甘孜藏族自治州职工饭堂厨房设备，差

酒店属于高能耗的产业，它所消耗的能源成本开支仅次于人力成本而位居第二。厨房设备采购方面的不合理造成我国酒店普遍能耗大于欧美的能耗的25%以上，在燃油、燃气和用水方面的浪费也是相当---的。酒店作为能源消耗大户，降低能源消耗，意味着降低酒店经营成本，提高净利润。酒店不仅仅是能源消耗大户，而且它向环境排放大量废气、污水等，造成环境污染。

问题五、厨房设备技术档案不完整

对酒店厨房设备的技术档案进行管理，是对厨房设备技术资料进行控制，---厨房设备的可追溯性。但现实情况是很多酒店对厨房设备的技术归档不完整或凌乱查无此物。

燃气灶出现红火是否正常？燃起灶为什么会出现红火？下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单解答，希望对您有所帮助。

燃气灶出现红火主要是以下原因导致：

（1）燃气原因：当燃烧气体内水分较多或杂质过多时，会使火焰颜色呈现红火。

（2）粉尘原因：当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增大时，也容易出现红火。

（3）风门原因：当风门调节不佳，也可能出现此种情况，这时，只须调节风门即可。

（4）支锅架原因：由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红，由于搪瓷的特殊材料在支锅架周围会发现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。

因此，燃烧时出现红火并不是灶出现了问题，而是由于上述原因所造成，不会影响正常使用，也不会对人健康产生害处。

如果您有厨房工程、厨房设备相关问题，可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。