华南理工食堂工程设计预算-广州天圣厨房工程-华南理工食堂

正确合理地选择商用厨房设备是设计一个好的食堂厨房所必需的。还有在水电灯灯方面也要注意以下4点：

.食堂厨房设计电气：根据设备的实际电气参数来储备潜力，即不太大或太小，当设备出现故障时，电路系统可以及时响应

.食堂厨房设计下水道：食堂的水一般汇入明渠，然后通过暗管流向油水隔断池，后汇入市政管道！暗管尺寸不小于100 mm。

.餐厅厨房设计照明：食堂厨房照明要求，明亮，不刺眼的日光灯既可，冷库里用灯，冷库的防爆灯和烟罩下面的防爆灯一样

.食堂厨房设计地砖：厨房的安全和卫生方面也需要地面和墙面合作。地板，需要使用防滑砖，防腐，易清洁；墙面覆盖光滑的白色瓷砖或其他浅色瓷砖，与室内光线相匹配，易于清洁。

二、学校食堂厨房设计规范

学校食堂厨房设计需要遵守商用厨房的一般规范和标准，以及和地方的卫生防疫和消防等相关要求，如<餐饮建筑设计规范>、<冷库设计规范gbj72-84>、<给水排水设计手册>、等设计规范，<城市规则与食品卫生---机构的要求><燃气用具类标准gbil/69-1996><餐饮业食用卫生管理办法><饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范>、<北京市建设工程及验收标准>等卫生防疫和消防的要求。

学校厨房是关系到全体师生健康饮食的一个---方面，所以，如何整体规划化的规划饭堂厨房已成为头等---，华南理工食堂工程设计预算，搞好厨房整体规划使用起来也容易而便捷，而且打扫起来也相对比较整洁卫生。

食堂厨房工程布局整体规划原则

1、粗加工间：该选用在便捷材料做好归类，蔬菜做好茎类，削皮类做好加工，房间应保持有四个及以上的水池，便捷清洗。应保持有达到的临时性存放架，这样可以把清洗好的蔬菜做好临时性存放。

2、精加工间：应建在便捷使用工作人员对菜品做好配菜，并没置有储藏柜这样可以把未运用的菜品做好存放，保持干净。

3、热加工间：热加工间是烹饪的---地方，集中化有灶具，蒸煮，烤制等机器设备。热加工间机器设备取决于融合运用需要确认设备，华南理工食堂厨房设备采购，加工间的窄面总宽不低于8米。

4、主食加工间：主副食品做好加工，主要食品就是指面食、米饭，主要食品，华南理工食堂，加工间的总宽为8m。

5、学校食堂：学校食堂厨房整体规划用餐区整体规划时应有达到的空间，保持食堂内宽阔，自然通风，明亮，干净等，食堂大门口应保持疏通，工作人员集中化和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙。

6、学校仓库：仓库该选用在便捷进货及领用材料，保持道路疏通，在仓库运输的走廊上总宽不低于1.5m。

以上这几个要点大家记住了吗？做学校厨房工程之---定要做好准备，华南理工食堂设备清单报价，规划好厨房的布局，如果不懂的话，可以参考下广州天圣的文章哦。