酒店厨房布局的比好-广州天圣厨房设备

当你了解和使用一些酒店厨房设备时，你会发现这些设备的外观、材料、可操作性都有不同程度的优劣。事实上，这种感觉反映在酒店厨房设备的设计多么合理。

1000人以上的酒店厨房设备工程设计流程以及标准

如果酒店厨房设备设计合理，必须按照下列设计规范进行设计。

一、酒店厨房设备设计的规范

酒店厨房设备工程设计流程以及标准1

1.按标准规格设计的设备

设备设计应符合和地方设计、卫生和防疫防火要求，如冷库设计规范-84、建筑给排水设计规范-88和通用电气设备分配设计规范。<标准/2139.7~1995年对不锈钢设备进行调理>;，<标准/69-1996对气体>;<不锈钢冷轧板-1992>;，酒店厨房布局的比好，工业油烟净化设备的技术要求和技术规范。市区环境噪音标准

2.根据酒店的实际情况，进行设备设计。

酒店厨房设备工程设计流程以及标准2

就餐人数配置

1。设备的设计应以设备的数量和菜单系统为基础。数量越多，设备的型号和功率就应该越匹配，主要的烹饪系统应该是中餐或香港菜。应分别设计，以适应菜肴的烹调特点，如油、炒等。

2、设备的设计应符合用户的厨房操作程序和人性化工程原则，设备外观的锐角应减少或覆盖一个安全的角落，方便、安全。

三、设备的设计要节能。

3.根据合理要求设计设备配置。

设备的配置应量体裁衣，无需过分追求。设备性能好，---，耐火，防污，易于清洗。

设备设计的三大规范贯穿于设备设计的全过程，设备的设计过程是什么？

第二，酒店厨房设备设计的详细流程。

酒店厨房设备工程设计流程以及标准3

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程设计以及厨房设备，广东酒店厨房布局，整体厨房设计，让您放心、更省心。

每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了，油、烟等物---在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾---。下面广州天圣小编就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。

800人左右的酒店厨房排烟设备怎么清洗的更干净

一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法

油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。

部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括uv灯、川铁油网、运罩等。

清洗方法：防爆灯、uv灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，酒店厨房布局找公司比较好，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的

二、排烟管道的清洗方法

排烟管道.

部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。

清洗方法：油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须---清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，---时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。

三、排烟风机/风柜的清洗方法

风柜

部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。

清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。

风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。